第二章(2/2)

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炉子看，他点了火，慢条斯理说道：“家学渊源。”华夏菜系讲究翻锅、刀功、勺功、火功，乾十字文是从厨房最底层的位置开始做起来，虽然没有在雾屋亲手做过一道菜，但他可怕的基本功却足以他驾驭任何一道菜品。

    考场上其他的考生也差不多抓到了自己心仪的鸡。

    他们费力地将鸡脖子割开，满身鸡毛开始狼狈的处理鸡血。“考官！”一个人举起手询问

    道：“请问，其他的配菜在哪里？”

    司瑛士有点迷茫，他犹豫一下，搞不清楚状态，只能求助地看向小林龙胆。

    “嗨，这个问我呀。”小林龙胆露出两颗小虎牙笑眯眯地说道：“配菜是没有的，但是调料一应俱全。”她指着放着调料品的柜子，像极了小恶魔。

    “没有配菜？”

    “这怎么做？”

    “完全不可能啊。”

    “这是在耍我们吧。”考生们义愤填膺，脸上还带着鸡血挥舞起菜刀，“没有蔬菜怎么做啊？”不少准备做鸡汤的学生更加气愤，更有学生沮丧地准备放弃。

    看着满屋子叽叽喳喳的鸡和人，小林龙胆一挥手，站上桌子道：“作为一个厨师，考试开始20分钟后才了解到没有蔬菜。这说明你们从一开始就没有注意到这一点。”

    “这是故意刁难。”

    小林龙胆大大方方地承认了，“不然呢？你以为什么歪瓜裂枣都可以进入远月吗？”这里是远月茶寮，是整个日本乃至整个世界最优秀的厨师学院之一。

    远月不需要庸才来装饰学院的风景。

    “如果觉得害怕，觉得自己做不到，就退出吧。”小林龙胆刚刚说完这句话，一股强烈的浓香从考场中爆炸出来。

    司瑛士的双眼蹭的亮起来了。他朝着香味的源头走去，白色的烟雾袅袅升起，无法掩盖他眼中的惊讶。

    正常处理鸡肉，都要使用姜、葱或者酱料腌制，以更好的去除掉鸡肉本身所携带的腥味。标准的烹饪第一遍过水去血沫，第二遍才是烹饪的开始。但是眼前的这锅鸡肉看不见任何调料，更不存在任何植物蔬菜的痕迹。

    只有一只光秃秃的鸡和翻滚的汤水。

    怎么会这么香？

    怎么可能这么香？

    单纯的鸡肉在经过炖煮之后散发出来的香气一般会带着禽类独有的腥气，为此才需要加入生姜和葱进行调味。而此时此刻，在空气中这股鸡肉的醇厚香味，带着一点点油脂的酥香，像是无形之中给人插上了一对翅膀，圣光的照耀下，遍地全部都是滑腻而柔软的肉之美味。

    为什么一点腥味也没有？到底是怎么做到的？小林龙胆和司瑛士目不转睛地盯着乾十字文的动作看。

    菜刀眼的少年连余光都没有分给他们。他将整只鸡从汤水中捞出来，手中菜刀利落的将其切分成小块。两盘准备好酱料放上大盘，和鸡肉摆放在一起。

    乾十字文端起盘子朝着两位考官走去。

    逐步冷却下来的鸡肉表皮泛着一层黄，鸡皮不油不腻散发出一种柔美的光线。白色的鸡肉本身从色泽上和鸡皮相得益彰，仿佛是最质朴又最原始的结合。

    “白斩鸡。”

    乾十字文冰冷冷地说出这道菜的名字。