8第8章(2/2)

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少碗面多少碗水都要定量，剂子也得分均匀，馅料用专门的勺子挖，保证每次都一样。

    面团发了一个半时辰，李姝打开粗布检查，幸好，面发起来了，看着密密麻麻的蜂窝孔，李姝松了一口气，这一步总算是成了。

    张翠花没有做过包子，桃李村和张家村都没有会做包子的人家，便是整个平山县估计也少，因此陈记包子才会这么出名。

    “姝儿，这包子是这么做的吗？娘怎么看着黏糊糊的，不像馅饼的面团能包馅料的模样。”

    李姝装作懊恼的模样眉头微蹙，“我也不知，怕不是要浪费了。”只是在张翠花看不见的地方，李姝眼睛里却光华流转，透露出些许的高兴。

    接下来是打碱，若是碱的量掌握好了，肯定可以成。

    “不会，不会，自家人吃，便是做不好也能吃下顶饱，你爹不会嫌弃的。”生怕女儿受挫折不开心，张翠花连忙回应。

    李姝偷偷笑了，“那若是做不好，都给爹吃。”

    张翠花也笑了，“你这丫头，如今鬼灵精的，娘还怕你做不好哭鼻子，谁知你是想着祸害你爹。”

    “那娘吃吗？”李姝转头看向她娘，笑得眉眼弯弯，眼里带着一抹狡黠。

    “不吃，都给你爹，咱娘俩吃馅饼。”

    “噗嗤。”母女俩相似的眉眼弯起相同的角度，悄悄地达成了一致的意见。

    灰水的碱含量很高，李姝不敢加太多，每一份量差大约是小半勺，因为面团偏软，实在不好揉，打碱时李姝只拿了木铲子一点一点刮，刮了约莫半盏茶时间，便在案板上撒干面粉防粘。

    揉成团后开始切长条分剂子，张翠花在一旁早想上手，看要开始包了，便二话不说拿了馅料就要包。

    “娘，您手上沾点面粉。”

    来不及了，她娘手上的剂子已经沾上了。

    ...昨晚娘亲那细腻的心思是错觉吗？

    张翠花满不在乎地拿着手中的面团在装面的碗中滚了一圈，不沾手了。

    ...行吧。

    “姝儿你这面剂子太小了，这馅料包不了多少。”张翠花拿着自己包好的包子皱眉，菌菇丁放多了容易掉，她减了又减，最终包进去的馅料只有几粒碎丁。

    “娘，这个面团比较软，您可以捏着边缘将面扯过来，像我这样。”李姝拿着压好的包子皮给她娘示范，上手才发现，自己扯的也不怎么样...

    “你这还不如我呢。”张翠花毫不留情嘲笑女儿，不过好歹她也看懂了，包了几个后便熟练了许多。

    李姝......

    最终包了二十个，有大有小，有丑有...丑。

    后面菌菇丁不够了，还临时拿了一棵酸菜出来炒干了水分做馅料。

    母女俩焦急地等着最后的成果，眼巴巴的盯着锅中的包子，这里没有日晷没有滴漏，李姝每次要算时间便开始心里数秒，至于时辰，都是问她娘的，看太阳便知道大约时辰，李姝还没有这个能力。

    大约过了十五分钟，终于第一锅包子好了，打开后一股很香的味道扑面而来，这一锅是碱最少的