红烧肉(1/2)

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    虽然天气冷了，晚上已经结冻。但白天温度还没有到零下，食物没法冷彻底冻住，剩下的肉怎么保存就成了问题。山寨里以前的做法是煮熟后晒成肉干，但迟言可是会做腊肉腊肠的。

    迟言和任大娘商量，留一部分肉在地窖保鲜，争取最近吃完，剩下的加工成腊肉和腊肠。

    说起来，山寨里的人真能吃啊！俗话说半大小子吃穷老子，山上半大小子不多，但青壮年一样很能吃，养着这么多人，迟言都替寨主头疼。

    这次打回来的野味看着不少，但仅仅是当天大吃一顿，一下子就消耗了三分之一。

    先吃的主要是带骨头的部分，剩下的肥肉任大娘给炼成油，油渣单独分出来以后做菜用。

    鲜肉主要留下的是野猪身上的五花肉，迟言准备给大家做一次红烧肉。其他大块的肉可以做腊肉，杂七杂八的肉全部拿来做腊肠，还有几只鸡也可以做成腊鸡。

    鲜肉和腊肉各有风味，到时蒸一点腊肠，或者用腊鸡炖上一大锅萝卜，都是冬季难得的美味。

    他原来本想做板栗炖鸡，但山寨的惯例是把板栗分给各家当零嘴，统一留的则要等到过年吃的。再说做板栗烧鸡只能用原始办法剥壳，这么多人吃饭，剥壳他真剥不起。

    任大娘觉得腊肉腊肠很新奇，又听迟言说这个能存放很久，觉得真是不错。寨里还来了几人帮忙，又是剁肉又是罐肉肠，折腾一日才全部做完。

    经过他们一通折腾，打回来的野味全处理好了，盐也马上全用完了。

    除了盐，山寨其他调料也不多了，米面等也维持不到一个月。

    马上就进入寒冬，山寨也要给大家提前买棉花、棉布，毕竟山上的人总要添置棉衣棉裤过冬。好在旧的可以拆拆洗洗，到也不用每人做一件新的，要不又是大笔开支。

    其实，对于如何保证山寨众人吃饱穿暖，耿寨主也是头疼的。特别是过冬前，更要把食物储备充足，到时无论下山采买还是上山打猎都不方便了。

    现如今，最需要其实是银子，他们今年只行动成功一次，钱不够只能花老本，所以山寨的财务状况已经十分紧张。

    没想到，想要什么，什么就来了。

    山下收集信息的兄弟传来消息，有一位大贪官告老还乡，带了几十车的金银财宝、绫罗绸缎，会经过晋州。如果能干一票大的，估计够吃上几年了。

    但是这么大的肥羊，盯上的肯定不只他们一家，而且这位官员也请了大批高手护送，他们没那么容易得手，估计是一场苦战。

    但现在能做的准备，唯有吃饱喝足，每日加强训练。

    姚显觉得这次行动最好是智取，每日把自己关在房里研究路线图，选择设伏地点，出发前又和耿寨主商量一番，看来是有了主意。

    耿少行从来没有参加过这类行动，他知道后，就和他爹说他也要去。

    “就你那三脚猫的功夫，再练三年再说吧！”耿寨主干脆利落拒绝了儿子，他还不-->>

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