豆腐脑(1/2)

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    任大娘发现厨房剩的烤饼子少了一摞，大锤也一天都没见到耿少行，守卫的弟兄发现吊桥被放了下来，大家这才知道耿少行跟着下山去了。

    他在队伍后面偷偷跟了一天，吃晚饭时才出来。耿寨主很是气恼，气得发狠踢了他两脚，但也不放心他一个人再回去，无奈的带上他一起赶路。

    山寨里，剩余众人忙着洗菜、腌菜，为冬天做着准备，姚副寨主则站在广场前铁链处远望。

    迟言偷偷看着他的背影，在日渐萧索的崇山峻岭映衬下，他一袭青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。

    迟言上辈子活了三十多年，事业十分成功，阅历自然在那里摆着，他早看出姚显副寨主绝对不是普通读书人。

    他的远见卓识，他的不俗气质，都不可能是普通老百姓家里养出来的。只有钟鸣鼎食的日日熏染，才能有这般气度。

    不过听说他也是寨主救回来的，不知道之前是遭遇了什么，也许家道中落，也许含冤不白，这都不是现在的儿童版迟言能过问和解决的。

    他想，姚副寨主心中自有主意。不过他们也算师徒一场，如果有朝一日，他能帮上忙，自然会鼎力相助。

    想罢，迟言低下头继续清洗大白菜，不再看向姚副寨主。

    山寨腌酸菜用的是最简单的方法，白菜洗净后，一层白菜撒一层盐，再铺一层白菜，满一缸后压实，最后缸上面再压上一块石头，以便将白菜的水分压出。

    因为不麻烦，所以一天就淹了十几缸，把山寨里能用的缸都用完了。

    之后迟言和任大娘说了想做土豆粉的事。

    做这个不算难，但有一个困难之处，就是没有能磨土豆的石磨。山寨里有石磨，甚至还有一头拉磨的驴，可以用来磨面粉、磨豆子，但上面漏粮食的洞比较小，放不了两个土豆。

    迟言知道做粉条的原理，他曾经看过一个美食类纪录片，里面讲的就是做土豆粉最原始的方法。

    要先把土豆加水磨成浆，然后静置沉淀出淀粉，淀粉晒干后压成细细的粉，热水搅拌后放在有很多小洞瓢里，轻轻用手拍打，粉条就一条条流下来。

    下面设一个烧开水的锅，淀粉条流入锅中，煮熟后捞出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以晒干储存，就是平时在市场上卖的干土豆粉。

    石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能随意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一点尝试也好。其实具体怎么揉面，里面要加明矾还是什么配料，他也不是很确定。

    大锤也来凑热闹，帮忙拍打葫芦瓢，瓢底迟言提前打了洞。他看着流出来的一根根白色粉条，总算长出一口气，这表示已经成功一大半。

    他捞出煮熟的土豆粉条，过了一遍冷水，夹起了一根试下口感。

    面条弹性不太足，筋道的口感也还差了一点，但材料是纯天然，完全没有任何添加剂，所以还是非常爽滑的。“嗯，还可以。”迟言不吝于肯定自己。

    他们做完所有的淀粉，就有了一大盆粉条。然后迟言直接用来做了一大锅白菜土豆粉条，里面虽然没有肉，但加了一点之前熬出来的油渣，吃起来别提多香了。

    迟言听到来吃饭的人感叹：“最近吃得太好了，我竟然吃胖了！”

    “是啊是啊，还总有新鲜的吃食，以前都没见过，小言家里不愧是开酒楼的！”

    “就是有一点不好，现在来吃饭得提前排队，大家怎么都来得那么早呢？”一个还没排到的兄弟说。

    “哈哈哈……”已经吃上的都在笑。

    任大娘笑着给刚刚排到的马家嫂子多盛了一勺菜，她还要带回去和敏儿一起吃呢。不过马家嫂子最近看着也丰腴了一些，听说敏儿也爱吃饭了，个子都长高了。

    姚显来得依然比较晚，吃到土豆粉后，知道这是迟言用土豆做的后，他又震惊了！

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