炸油条(1/2)

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    寒来暑往，秋收冬藏。一年下来，人们最大的愿望就是过了美满团圆的新年，山寨里也是如此。

    虽然才腊月二十九，他们就早早挂上了自制的红灯笼，姚显也开始为大家写起了春联。

    看姚显的字，迟言才知道什么是力透纸背，想想自己那狗爬，啊不，那蟑螂爬的字都觉得丢脸。其实他不止不擅长毛笔字，钢笔字也不怎么样。平时都是用电脑，工作上也就是签个名，名字也是他唯一能见人的两个字，那还是他找人设计后狂练的。

    不过脸红归脸红，既然不擅长了，那就去做擅长的好了，干嘛非要死磕不爱做的，谁能没有短板呢？

    他淡定的走向食堂，准备和大家一起提前准备年夜饭。

    山寨食堂里热闹极了，除了他们三个人，还来了好几位大婶一起帮忙干活。

    晋州这里过年的习俗是做蒸糕和炸糕，蒸糕类似年糕，但不是大块分切，而是直接做成一个一个的，炸糕是做成小饼状再炸制而成。蒸糕时可以加些豆子，炸糕还可以在中间包上红糖。

    这两种点心用的原料都是黍米面。黍米其实就是黏的黄米，米粒比小米大一点。这种米也可以煮成饭吃，类似糯米饭，现在的东北也还会用这种面做粘豆包。

    做蒸糕、炸糕任大娘和刘婶她们更有经验，迟言没做过，就在旁边准备其他肉类的食材。

    他侧面问了她们，原来这并没有过年吃饺子的习俗，这里管饺子叫角儿，形状和馄饨差不多。

    迟言其实还是很想吃饺子的，但不能开小灶。他想好了，等初一就建议山寨搞集体活动，让大家一起包饺子，要不二百来号人，吃一顿饺子，他们三个人得包到猴年马月去。

    看到油炸了这么多好吃的东西，迟言想到了油条，干脆趁机和任大娘建议第二天早上炸油条。毕竟一年就热闹这几天，任大娘也大方了许多。当然也因为今年的油盐酱醋等都买得富裕了些。

    其实油条的面只要发的合适，也并不算费油，一下锅面坯就能快速受热膨胀起来，里面不会渗入很多油。

    看着一根根金黄的油条，任大娘和刘婶忍不住都先吃了一根。这也是在食堂工作的便利和好处了，不用担心吃不饱，好吃的也可以先尝到。

    “真香！原来白面还可以发了以后炸，这油条就算天天吃，我也吃不腻。可惜啊，就是用油太多了！”刘婶很快吃完一根，意犹未尽。

    任大娘一边感叹好吃，一边盯着锅里的油，看着油并没有一下变少很多，心里稍微舒服一点。但心疼不影响她吃油条，就是每一口都咬得狠纠纠。

    迟言看着想笑，但还是忍住了。任大娘真是把山寨当成了自己家，绝对不会因为公家的东西就随意浪费。其实她这种管理方法也是没错的，不能有吃的时候使劲吃，没有了饿肚子，要细水长流嘛！

    食堂门一开，大家又是蜂拥而进。

    “这是什么？”看到金黄的油条，很多人都很好奇，这又是他们没吃过的东西，他们看着觉得非常新奇。

    “这是小言新做出来的油条。”刘婶给大家介绍。“而且配豆浆特别合适。”

    大家按照刘婶介绍的，纷纷打上几根油条，再自己到豆浆桶旁排队装上一碗豆浆。

    有的人还没坐下，就迫不及待一口咬下去，果然又香又酥脆，细嚼之下，有淡淡的咸味，还越嚼越香，真是太好吃了！

    油条的绝配当然是豆浆，也可以把油条放豆浆里泡一下再吃，但千万不能泡太久，那样油条就泡得太软烂了。

    只要油条稍稍蘸一下豆浆，吃着更加柔软，豆香和面香融合在一起，口-->>

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