53荷叶蒸鸭(2/2)

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容置喙，说罢，也不再给闻溪回绝的机会，搭着丫鬟的手转身施施然离开了酒楼。

    留下闻溪错愕地盯着钱袋，“……”这莫不是强买强卖？

    “小闻……”虞柠走过来，同样面露忧色地拍了拍她的背。

    “我无事。”闻溪深呼吸一口气，朝虞柠安抚地笑笑，“兵来将挡，水来土掩。”她拿过钱袋，在手心掂了掂，“有钱不赚是王八蛋。”

    虞柠被她逗得扑哧一笑，复又正色问道：“那咱们五日后如何安排？”

    “容我想想……”

    闻溪垂眸深思，走到外头将门上粘贴的纸撕了下来，道：“咱们本是想以猜测食客喜好推荐菜品来吸引食客，不过近两日，客人来店中好像并不在意咱们是否猜中了……”

    “对，有的客人甚至直接点了食材。”虞柠颔首接话。

    “那咱们干脆将近日做过的菜品一并写在食牌上，也不费心去猜食客的喜好了。”闻溪说道。虽说对食客的喜好也都猜得大差不差，但酒楼毕竟不能一直以此为特色，何况免费抽奖那日搜集的数据量本来就小，指不定哪日就翻车、猜错了客人偏好，那才是自己搬起石头砸了酒楼的信誉和招牌，得不偿失。

    闻溪蹙着眉头沉吟半晌，才道：“不过，若是任由食客随意点食材，咱们酒楼就成了被动的一方，往后若是出了甚岔子，咱们也占不到理，不能惯着食客。”

    “意思是，若下次有食客来点菜，他只能点食牌上现有的？”

    “对。”闻溪呼出一口气，道：“暂时先这样吧。咱们下午得空，拟一下五日后的宴席单子。”

    “好。”虞柠应道，指了指食牌，提醒道：“还得先将菜名写上。”

    好在赵九庆做了好些食牌，两人立即动手，写好菜名后一一挂在墙上。

    ……

    临至日落时分，有客人进来后，一眼便瞧见了新的食牌，待看清菜名后，客人惊喜道：“咦？又多了好些新菜品哩？”

    有个别眼尖的食客已经发现了写在菜名后的小字，跟着念道：“酸甜……咸香……微辣，中辣，麻辣，变态，嗯？变态辣？”有人猜测，变态辣定是最辣的，有食客则不信，偏点了变态辣口味。

    闻溪只好与他解释，这确是最辣的，若是吃不了太辣，可点微辣口感。食客纷纷哦了一声，这才明白过来。

    “掌柜的，我二人点那道??荷叶蒸鸭。”

    “好。”

    闻溪应下，去了厨房，孟玉兰则出来接替她，负责给食客解释与记账。

    厨房里，鲜荷叶已洗净。虞柠将鸭肉剁成方块状，用冷水稍稍焯一遍以去除腥味，捞出浮沫，鸭肉再用清水冲洗一遍后沥干。

    闻溪则在一旁负责炒香米，待锅中水汽烧干后，放入大米、花椒和干辣椒，用锅铲不停翻炒，米色发黄时即可盛出。放凉后，一齐碾成细粉末。

    用酱油、料酒、葱末、盐和五香粉调汁腌制鸭肉两刻钟，随后再